簡介
內容簡介
美味不只是味覺饗宴，
讓頂尖藝術史學家告訴你，
用視覺品嚐名畫中的藝術之道。
《美食家》《獨立報》榮譽好評，
最精準分析食物畫的藝術書！
3大食物必經生產階段
147幅完整展現繪畫史上的經典食物畫
精準分析500年來食物畫──橫跨文藝復興到現代
《你不可不知道的西洋繪畫中食物的故事》以全新的視角審視數百年來繪畫作品中的食物和用餐的意義。作者彙整十四世紀文藝復興以來，從食材供應商、加工、交易到烹飪，研究範圍廣泛，涉及靜物食品、催情春藥、狩獵場景、盛水容器、店鋪市場、寵物、餐廳、進餐者等等。
作者闡釋了超現實主義作品中暗示性的純象徵食物畫、寓言中的食物的特殊含義，以及這些作品反映出來的樂觀主義和人本主義精神，突顯人們的富足與成就感。
作者獨具匠心，把用餐和藝術這兩件人生樂事結合起來，向讀者展示了一場不可不看的視覺盛宴。你想瞭解食物及用餐的發展歷史嗎？你想知道畫家筆下的農民吃的是什麼嗎？你想知道畫家為什麼用橘子花裝飾布里歐麵包嗎？閱讀《你不可不知道的西洋繪畫中食物的故事》吧！它會告訴你答案，給你帶來一方嶄新的藝術天地。
本書特色
★知名藝術史學家傾心多年之作
★網羅從文藝復興時期至現代的經典食物畫
★百幅精美繪畫，第一眼就細細品嚐食物的風味
★超精準解析：食物擺放、用餐表情、環境氛圍等各項關聯，培養欣賞名畫必備精準眼光
知名評論
如果飯後沒有來一片乳酪，就跟美女瞎了一隻眼睛一樣的令人掃興。──法國美食家布里亞．薩瓦蘭
《你不可不知道的西洋繪畫中食物的故事》的確向我們展示了一場視覺的盛宴。它分析精準，評論深刻，插圖更令人垂涎欲滴。和眾多藝術史學家不同的是，作者不是拘泥於挖掘作品的象徵意義，而是敏銳地捕捉這些作品所反映的人們在飲食、烹飪等方面的變化。讀後不但能大飽眼福，更能發人深省。── 《獨立報》
這不是一本傳統意義上的藝術史研究，作家本迪納的風格恰恰是今天的學生和博物館迷們最喜歡的：它構思新穎、結構獨具匠心，不僅很好地展現了當今藝術界的新潮流，而且深刻分析了繪畫作品中與食物有關的主題的發展脈絡。讀後令人耳目一新、欲罷不能……本迪納帶領讀者們在文藝復興時期以來有關食物的藝術作品的大海中遨遊。他既讓讀者受益匪淺，也給藝術界留下了寶貴財富。── 《美食家》
章節
- Part 1 先睹為快(p.7)
- 醫學觀點(p.10)
- 聖經裡的暗喻(p.13)
- 對普通物品的輕視(p.24)
- 嘴與水果(p.26)
- 拜物主義(p.31)
- 擺設與資助者(p.35)
- Part 2 市場 —— 隱藏在食物裡的暗示(p.39)
- 飲食的顛覆(p.41)
- 食物的美好感受(p.43)
- 赤裸裸的現實主義(p.46)
- 是宗教暗喻還是性暗示？(p.52)
- 狩獵戰利品(p.56)
- 令人愉悅的紛亂(p.59)
- 井然有序的背後(p.65)
- 食物與性(p.70)
- 招牌和廣告櫥窗(p.76)
- 糖改變了飲食習慣(p.80)
- 幽默與民族認同(p.84)
- Part 3 烹飪 —— 一頓飯背後的故事(p.97)
- 人造美味(p.98)
- 食物的寓言(p.102)
- 珍饈與殘酷(p.104)
- 廚房靜物畫的大轉變(p.111)
- 視覺上的誘惑(p.114)
- 中產階級的餐桌(p.119)
- 階級，還是社會現實？(p.124)
- 食物與社會階級的斷裂(p.129)
- 都是蘋果惹的禍(p.133)
- 對比與錯位(p.135)
- Part 4 關於用餐這件事(p.141)
- 華麗的銀器(p.144)
- 王子專屬的高級侍從(p.146)
- 貴族的餐桌正在改變(p.148)
- 叉子的象徵意義(p.152)
- 權貴們的宴會(p.155)
- 咖啡的特殊角色(p.157)
- 隨意自然的新時尚(p.163)
- 像小說一樣精彩的繪畫(p.166)
- 影響深遠的荷蘭靜物畫(p.170)
- 猜猜他們是怎麼吃飯的？(p.172)
- 邀請大家入畫來用餐(p.179)
- 牡蠣的謎語(p.185)
- 上菜的順序是誰定的？(p.188)
- 餐廳也帶著一種特殊標誌(p.193)
- 美食讓心靈的距離愈來愈遠了嗎？(p.198)
- 食物是性愛的前奏(p.204)
- 我們這裡什麼都賣(p.210)
- 在森林裡擺張桌子野餐(p.216)
- 坐在大自然裡吃飯(p.223)
- 咖啡、茶和巧克力飲料(p.228)
- 食物、柑橘花與慶典(p.243)
- 節慶裡的象徵性食物(p.247)
- 吃飯就跟時鐘一樣(p.253)
- 貧窮、慈善、祈禱和兒童(p.255)
- Part 5 裝飾與象徵食物畫(p.269)
- 這是在賣弄顏色嗎？(p.270)
- 黃瓜和蘋果暗示著什麼？(p.273)
- 畫裡藏著謎語(p.276)
- 都是美味惹的禍(p.279)
- 朦朧的性含意(p.282)
- 水果永遠是最佳裝飾(p.287)
- 尾聲(p.291)
- 參考書目(p.293)
- 譯名對照表(p.300)
- 圖片索引(p.308)
作者簡介
作者簡介
肯尼士．本迪納 Kenneth Bendiner
威斯康辛大學密爾沃基分校藝術史教授，著有《維多利亞繪畫簡史》（An Introduction to Victorian Painting, 1985）及《福特．馬多克斯‧布朗的藝術》（The Art Of Ford Madox Brown, 1998）。
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